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1、起锅热油，放入清洗干净的腐竹，小火煎至两面金黄捞出。

2、锅留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然后倒入花椒、辣椒面，加入生抽、白糖。

3、然后放入炸好的腐竹，搅拌均匀，加入清水、盐，大火煮开收汁出锅装盘即可。