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牛肉味道鲜美，且蛋白含量较高，脂肪含量较低，被誉为“肉中骄子”，深受广大消费者的喜爱。为让消费者可以买得放心、吃得安心，自治区市场监督管理局特意为广大消费者整理了一些关于牛肉干的小知识。

选购牛肉干做到“二选”“三看”。“二选”：选择正规场所。建议到具有食品经营许可证的正规商场、大型超市和管理规范的批发市场、农贸市场购买。选择优质品牌。不建议选购无法验证品牌真伪的牛肉干制品；网购牛肉干最好是选择优质品牌旗舰店的商品，优质品牌的产品来源与加工会更加安全，如果出现质量问题可以及时与客服联系。“三看”：看标签。正规预包装牛肉干的产品标签必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号，信息缺一不可。一旦发现预包装牛肉干保质期超期，外包装有破损、胀气、鼓包等现象，请勿购买。看色泽。不同类型的牛肉干颜色略有差距。好的牛肉干色泽自然暗红，风干或烘烤的手撕牛肉颜色会较深，颜色均匀一致。看外观。优质的牛肉干外形均匀一致，没有碎渣，纹理清晰，很容易顺着纹理用手撕开。

此外，贮存牛肉干时也要注意：散装牛肉干、未开封的真空包装牛肉干，正常存放于低温、通风干燥处即可；开封后的牛肉干不宜长期冷藏，因为冰箱中的湿气容易使牛肉干发霉变质；开封后不可在阳光下长时间暴晒，应将其封口后放置于阴凉干燥的避光处贮存，并尽快食用。

由于牛肉干中膳食纤维较粗不易消化，不建议老年人、儿童及消化力弱的人群一次性食用过多。消费者如果在购买和食用牛肉干的过程中发现产品质量问题或不符合相关标准要求的情况，请及时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。(呼和浩特日报 记者 刘芳)